Овощеводство — отрасль растениеводства, занимающаяся производством овощей — сочных органов (плодов, корневых образований, клубней, луковиц, листьев, стеблей, соцветий) однолетних , мало- и многолетних травянистых растений, употребляемых в пищу в сыром и переработанном виде, а также съедобных грибов.
Горох, фасоль, бобы, кукурузу, используемые в овощеводстве для получения недозрелых семян, в полеводстве выращивают для по лучения сухих семян. Тыкву, морковь, брюкву, капусту в полеводстве используют как кормовые и пищевые культуры. Землянику относят к ягодным культурам, хотя в XIX и начале ХХ в. ее с читали огородной. В овощных севооборотах часто выращивают и ранний картофель. Во многих странах картофель относят к овощным культурам. Петрушку, капусту, морковь, тыкву, лук и другие овощные растения возделывают также и для получения лекарственных препаратов и эфирных масел.
Как уже говорилось раннее, наряду с травянистыми растениями объектами овощеводства считаются и высшие грибы: шампиньон, вешенка, кольцевик, шиитаке и др.
Овощеводство — высокоспециализированная отрасль, в которой выделяют:
- Овощеводство открытого грунта (производство овощей в поле)
- Овощеводство защищенного грунта (выращивание рассады и овощей в теплицах и других культивационных сооружениях)
- Бахчеводство — выращивание арбуза, дыни и тыквы в поле
- Овощное семеноводство — производство посевного материала.
Овощные культуры представлены множеством видов, форм, сортов и большим разнообразием продуктовых органов, у потребляемых в пищу в сыром, вареном или консервированном виде, что отличает их от полевых зерновых культур, возделываемых ради семян, употребляемых в основном в переработанном виде.
С многообразием овощных культур, нежностью и малым сроком хранения их продуктовых органов связаны трудности в создании унифицированных технологий и механизации возделывания. Овощные культуры относятся к наиболее трудоемким. Затраты труда на ихвыращивание в расчете на 1 га в 45 раз превышают затраты на возделывание зерновых культур, в 15 раз — на возделывание картофеля.
На нашем сайте Вы найдете самую актуальную и интересную информацию на тему овощеводства открытого и закрытого грунта, а также плодоводства и механизации.
На нашем сайте есть много интересных разделов, например:
- Предпосевная подготовка семян
- Овощные культуры и их классификация
- Удобрения и пестициды
- Механизация в овощеводстве
- Рубрика «Задай вопрос агроному»
Надеемся, что Вы найдете нужную Вам информацию. Удачи Вам и хорошего урожая!